Isbombe

I morgen er det dagen for årets "happening"...... Stempeljentepakkeparty......

Så i dag har jeg stått på kjøkkenet hele dagen, med kapping, steking og koking. 

Og jeg er ikke helt ferdig enda...men nå er det bare kosen igjen...

Det viktigste var å få laget

 tradisjons-desserten...isbombe....

Det er den enkleste desserten å lage, og desidert blant de beste..

Her er hvordan jeg gjør det...

Du trenger en (stor) boks med is. Jeg bruker vaniljeis.

 Det er lurt å la isboksen stå litt på benken, så blir den letter å håndter. 

"Spa" isen oppi en kjøkkenmaskin-bolle, og la den bearbeide isen til den får en litt sånn "soft-ice" look.. Gjør ingenting om den smelter litt i kantene.

Jeg bruker St.Michael peanøtter, M og nonstop. 

Hell alt oppi bollen, sammen med isen, (spar litt til overstrøing etterpå)  og la den blandes godt.

 "Skuff" all isen over i en bolle og strø over det som er igjen av godisen..

Sett den i fryseren noen timer, så er den klar til å nytes...

Voila...!!!..

Og bare til advarsel... det er lett å forspise seg på denne... ;-)

Sjokoladekjeks.

Før helgen hadde jeg bakedag, og da ble det bakt sjokoladekjeks..

De aller beste, spør du meg.... Og det tror jeg flere i familien er enige i også, for de får ofte bein å gå på, derfor må jeg lage dobbel porsjon...

Oppskriften er blitt etterspurt, så da kommer den her...

200 gr smør

150 gr sukker

150 gr brunt sukker

1 ts bakepulver

2 egg

275 gr hvetemel

200 gr grovhakket kokesjokolade

Rør smør og sukker (både hvit og brunt) til lett smørkrem. Det går absolutt lettest med elektrisk hjelp...

Rør inn egg (ett av gangen), bakepulver og hvetemel. Begynn med litt hvetemel, og jobb inn alt gradvis. Selv om det ser ut til at deigen ikke kan ta imot mer mel, så trenger den alt.

Rør tilslutt inn masse grovhakket sjokolade.

Bruk to skjeer til å forme kakene på størrelse med en 20-kroning på stekebrettet.

Hvis kakene blir for store flyter de bare inn i hverandre. Husk å ha god avstand mellom de.

Stekes på 200 gr i 10-12 min.

Hold øye med de i tilfelle ovnen din steker fortere.

Kakene skal bli litt gyldne, men helst ikke svidd i kantene.

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet..

Jeg baker alltid dobbel porsjon, for ellers blir de altfor fort spist opp.

Nyt!

Badestamp-kake

Denne kom jeg over på nett...

Og må bare dele den med dere.

Denne skal jeg lage en gang, for denne var bare helt superartig...

 

Her følger oppskrift og fremgangsmåte, på engelsk:

Det er Donna Larson som har lagt ut oppskriften.

 

-I have had so many requests for the recipe for the Choc Mud Cake that I am posting it again :)

Chocolate Mud Cake ( Recipe )

It’s moist and choclatey. The recipe makes two 25-28cm/10-11 inch cakes.
... Serves: 16-20 Preparation time: 15 mins Cooking time: 30-35

Ingredients
230g butter (room temperature)
230g caster sugar
230g light brown sugar
8 medium eggs (room temperature)
340g self-raising flour
100g cocoa powder
2 teaspoons bicarbonate of soda
generous pinch of salt
10 tablespoons creme fraiche (or sour cream)
2 teaspoons good vanilla extract

Decor:
Three 4.5-ounce Giant Kit Kat Bars (you'll need 36 Kit Kat sticks total)
Ribbon

Method
1. Pre-heat the oven to 180C or 350F and prepare two 25-28cm/10 or 11 inch cake tins with baking parchment.
2. Sift dry ingredients together.
3. Cream butter and sugar until pale and fluffy.
4. Gradually beat in the eggs. If it looks like curdling add two tablespoons from the flour mixture.
5. Fold in the flour mixture, and creme fraiche, alternating between the two -starting and ending with the flour.
6. Divide evenly between tins and gently encourage the mix to the sides.
7. Bake for 30-35 mins, until they smell ready and a skewer comes out clean.
8. Let cool 5 mins in tins, then turn on to a wire rack to cool.
 
There was some confusion with the original the recipe for the Choc Mud Cake as it did not include any recipe for the icing. I assume it is just a Dark Choc Ganache Icing and I imagine the piggies are made of marzipan or sugar paste. I would ice the sides, put the kit kat fingers in place and then ice the top

Here is a quick and easy recipe for a Choc Ganache Icing.

Ingredients
250g dark cooking chocolate, chopped
1/3 cup cream

Method
Step 1
Combine chocolate and cream in a heatproof bowl over a saucepan of simmering water. Stir with a metal spoon until smooth. Remove bowl from heat.
Step 2
Set aside at room temperature to cool, stirring occasionally, until ganache is thick and spreadable.